Брокколи давно считается одним из самых полезных овощей благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и биологически активных веществ. Особенно ценится витамин C, концентрация которого в свежих соцветиях может достигать 80–100 мг на 100 граммов продукта, что сопоставимо с цитрусовыми. Однако с распространением замороженных овощей у потребителей возник закономерный вопрос: сохраняется ли этот витамин после заморозки, особенно […]